アカザ（藜）

ホウレンソウに似た感じのアカザの花が咲いています。
　新芽が白いシロザに対し、新芽の中心部が赤いのでアカザと名付けられました。
　農耕の伝来とともに大陸から伝わり、昔は食用にしていたようです。

長い茎を乾燥した杖は軽くて丈夫で、吉川英治の「三国志」にも登場しています。

メモ	あかざ【藜】　畑地に自生するアカザ科の一年草。古く中国から渡来したとされる。茎は約1メートル。葉は卵形で、縁に切れ込みがあり、若芽は紅色。夏、粒状の帯黄緑色の細花を穂状につける。若葉は食用となるが、蓚酸が多い。茎は丈夫で、乾かして杖とする。若芽の紅くならないものをシロザという。【広辞苑】あかざのあつもの【藜の羹】　アカザの若葉を具とした吸物。粗末な食物のたとえ。あかざのつえ【藜の杖】　アカザの茎で造った杖。軽く、中風にならないというので、老人が用いた。あかざのはい【藜の灰】　アカザを焼いて灰にしたもの。染物に用いる。【広辞苑】
科名	ヒユ科アカザ属（APG）、アカザ科	学名	Chenopodium album L. var. centrorubrum Makino　アカザ　標準 Chenopodium centrorubrum (Makino) Nakai　アカザ　synonym 【米倉浩司・梶田忠 (2003-)　「BG Plants 和名－学名インデックス」（YList）】
調理	若菜を摘んでおひたしや和え物にして食べます。
薬効	アカザの杖は中風の予防になります。
季語	夏	更新日	2012年10月13日