カリフラワー【ハナヤサイ（花野菜）】

ブロッコリーの突然変異で生まれた野菜で、花蕾(からい)の白いものがカリフラワーになったそうです。
　明治初年に持ち込まれました。

メモ	カリフラワー【cauliflower】　キャベツの一変種。葉球を結ばず、中心部に白色の蕾(つぼみ)が大きな扁球状にかたまって現れ、これを食用にする。花甘藍(はなかんらん)。花椰菜(はなやさい)。花キャベツ。【広辞苑】
科名	アブラナ科アブラナ属	学名	Brassica oleracea L. var. botrytis L.　カリフラワー　標準【米倉浩司・梶田忠 (2003-)　「BG Plants 和名－学名インデックス」（YList）】
調理	茹でてからマヨネーズを掛けて食べます。
薬効
季語		更新日	2012年10月13日