ヒラサヤインゲン（平莢隠元）『モロッコ』【モロッコ豆、モロッコインゲン】

くねを伝わって長く伸びた蔓の間に白い花が咲いています。
　『モロッコ』はタキイ種苗が地中海沿岸で栽培されていた品種の中から選抜し、映画「カサブランカ」などにあやかって命名した商品名だそうです。

長さ15cm、幅2cmと大きい莢になりますが、見かけによらず柔らかくて食べやすいと、年寄りにも好評です。

モロッコマメの蔓
　　蔓は左に曲がりながら伸びていきます。

メモ	つるありインゲン　モロッコ　莢は長さ14cm、幅1.8cm程度のつるあり種。肉厚の平莢で、食味が格別。　莢の色は鮮緑色で、加熱すると一層鮮やかなグリーンになる。　やや子実が目立つが、いつまでもスジが入らず、とり遅れた大莢でもやわらかくて味が落ちない。【タキイ種苗】
科名	マメ科インゲンマメ属	学名	Phaseolus vulbaris L.（サヤインゲン）
調理	茹でてマヨネーズを掛けたり、煮物にして食べます。
薬効
季語		更新日	2012年11月 8日