キクニガナ（菊苦菜）【チコリー】

観賞用・食用に持ち込まれた帰化植物です。
　地中海沿岸の原産で、根を煎ったものをコーヒーの代用品とし、チコリコーヒーいうそうです。

メモ	チコリー【chicory】　キク科の多年草。タンポポに似るが、花茎は1メートルに達する。ヨーロッパの原産。根株から出る芽を軟白栽培し、サラダなどにして生食。【広辞苑】
科名	キク科キクニガナ属	学名	Cichorium intybus L.　キクニガナ　標準【米倉浩司・梶田忠 (2003-)　「BG Plants 和名－学名インデックス」（YList）】
調理	花はサラダや砂糖漬け、蕾はピクルス、軟白栽培された葉はサラダや炒め物に、根は煎ってコーヒーに混ぜたりして利用します。
薬効	肝機能促進、健胃作用、緩下作用、抗菌作用、強壮・利尿作用があります。
季語		更新日	2012年12月30日