クワ（桑）【ヤマグワ（山桑）】

昔は養蚕が盛んで、桑畑がたくさんありました。
　今、桑畑はありませんが、所々で桑の木が花を咲かせています。
　若い葉は食用になります。

「細腕に桑の葉しごく雨夜哉」一茶

実が熟して黒紫色になると食べられます。
　親に隠れて食べても、口の周りが紫色になっているので、すぐにばれてしまいます。

メモ	くわ【桑】　クワ科の落葉高木クワ類の総称。ヤマグワおよびその栽培品種がもっとも普通だが、別種のハチジョウグワ、中国産の魯桑(ろそう)なども栽培される。養蚕のために刈りとるから長大なものは少ない。樹皮は淡褐色、葉は深い切れ込みのあるものと全縁のものとある。春、淡黄緑色の単性花を穂状に綴る。雌雄異株、稀に同株。花後、小さい実を結び、熟すれば紫黒色を呈し、味は甘い。材は諸種の用に供し、特に自生樹は硬く、工芸用材として珍重。樹皮の繊維は製紙の原料。殊に葉は養蚕用として重要。四木の一。【広辞苑】しぼく【四木】　茶・桑・漆・楮(こうぞ)の総称。江戸時代、三草と共に重要植物として栽培された。しもく。【広辞苑】
科名	クワ科クワ属	学名	Morus australis Poir.　ヤマグワ　標準 Morus bombycis Koidz.　ヤマグワ　synonym 【米倉浩司・梶田忠 (2003-)　「BG Plants 和名－学名インデックス」（YList）】
調理
薬効	クワの実を焼酎に漬けた桑の実酒は、疲労回復、強壮、動脈硬化予防に効果があります。
季語	晩春。「桑の芽」「桑の花」「やまぐわの花」「桑畑」「桑の実」は夏「枯桑」は冬	更新日	2013年 1月19日