サクラシメジ（桜占地）

サクラシメジ
　ウラベニホテイシメジとともに、雑木林に生える初秋の代表的な茸で、この辺ではサクラタケと呼んでいます。
　列になって生えるので、1本見つけるとそのまわりで何本も採れます。
　桜色をした笠は、熱を加えると黄色く変色します。

茹でこぼしてから大根おろしと和えたり、天ぷらや炒め物、煮物などにして食べます。
苦味があるので大人向けの茸です。