道端の草むらに釣鐘形の花がぶら下がっています。
釣鐘形をした花と、根が朝鮮人参に似ていることから名付けられ、花の色は株によって濃い青紫色から白まで様々な変化があります。
昔からおいしい山菜の代表とされてきました。
村内には
「山でうまいはオケラにトトキ、里でうまいはウリ、ナスビ。嫁に食わすのも惜しゅうござんす」
メモ | つりがねにんじん【釣鐘人参】 キキョウ科の多年草。山地に普通。高さ約1メートル。3〜6葉が輪生。 夏から秋に茎頂に淡紫色の小さな鐘形花を数段に輪生し下垂。 若葉は食用、根は乾して去痰薬とする。トトキ。 【広辞苑】 |
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科名 | キキョウ科ツリガネニンジン属 | 学名 | Adenophora triphylla (Thunb.) A.DC. var. japonica (Regel) H.Hara ツリガネニンジン 標準 Adenophora triphylla (Thunb.) A.DC. var. kurilensis (Nakai) Kitam. ツリガネニンジン synonym Adenophora triphylla (Thunb.) A.DC. subsp. aperticampanulata Kitam. ツリガネニンジン synonym 【米倉浩司・梶田忠 (2003-) 「BG Plants 和名−学名インデックス」(YList)】 |
調理 |
若い葉はゆでておひたしにしたり、油炒めや汁の実にして食べます。 根はゆでて和え物や煮物にし、花は酢の物やサラダに入れます。 |
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薬効 | 咳や痰に効きます。 | ||
季語 | 更新日 | 2014年 4月 4日 |
【花の色】
白
青〜青紫
紫
桃
赤〜朱
黄〜橙
緑
混合
【実の色】
黒〜黒褐色
赤〜橙色
紫色
茶〜褐色
緑色
黄色
白〜灰色
色々
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花の咲く時期
名前のさくいん