アーティチョーク【チョウセンアザミ（朝鮮薊）】

大人の背丈よりも高くなった茎の先に、大きな花がついています。
　ヨーロッパでは昔から食用に栽培されていたそうです。

メモ	アーティチョーク【artichoke】　キク科の多年草。原産地は地中海沿岸。アザミに似るが大形、頭花は紅紫色で直径8センチメートルに達する。蕾から総苞を除いたものや、もやし状に育てた葉柄を食用。チョウセンアザミ。【広辞苑】
科名	キク科チョウセンアザミ属	学名	Cynara scolymus L.　アーティチョーク　標準【米倉浩司・梶田忠 (2003-)　「BG Plants 和名－学名インデックス」（YList）】
調理	蕾を茹でて調理します。
薬効
季語		更新日	2013年 4月10日