ゼンマイ（薇）

春の代表的な山菜で、綿毛をかぶった若葉の丸く巻いた形を銭に見立て、銭巻(ぜにまき)と呼んだものがゼンマイになったそうです。
　綿毛の中に黄色く見えている雄株（胞子葉）は採らず、雌株だけ採ります。

メモ	ぜんまい【薇】　ゼンマイ科の大形多年生シダ。山地に普通。早春に出す胞子葉は羽状複葉、小葉は線状披針形。次いで生ずる栄養葉は羽状複葉、小葉は長楕円形、鋸歯がない。若芽は渦巻状を呈し食用とする。マカゴ。【広辞苑】ゼンマイ　ゼンマイは村内の原野や林の中に普通に見られる。山菜として馴染みの深いシダである。若いときから栄養葉と胞子の区別がはっきりしている。春早く綿毛を被り、うす巻状に巻いた若葉を干して食用にする。【信州高山村誌】
科名	ゼンマイ科ゼンマイ属	学名	Osmunda japonica Thunb.　ゼンマイ　標準 Osmunda japonica Thunb. f. divisa (Makino) Tagawa　ゼンマイ　synonym Osmunda japonica Thunb. var. divisa (Makino) Nakai　ゼンマイ　synonym 【米倉浩司・梶田忠 (2003-)　「BG Plants 和名－学名インデックス」（YList）】
調理	灰汁抜きしてから干して保存します。調理するときは水で戻し、鰊などと煮物にして食べます。
薬効	地上部を乾燥したものが貧血、利尿に効果があります。
季語	春	更新日	2012年10月31日