キクニガナ（菊苦菜）【チコリー】

キクニガナ

　観賞用・食用に持ち込まれた帰化植物です。
　地中海沿岸の原産で、根を煎ったものをコーヒーの代用品とし、チコリコーヒーいうそうです。

チコリー【chicory】：
キク科の多年草。タンポポに似るが、花茎は1メートルに達する。ヨーロッパの原産。根株から出る芽を軟白栽培し、サラダなどにして生食。広辞苑

花はサラダや砂糖漬け、蕾はピクルス、軟白栽培された葉はサラダや炒め物に、根は煎ってコーヒーに混ぜたりして利用します。

科名	キク科キクニガナ属
学名	Cichorium intybus
薬効	肝機能促進、健胃作用、緩下作用、抗菌作用、強壮・利尿作用があります。
季語
撮影	2009年 7月31日 2005年 9月 1日
更新	2009年 8月15日