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オヤマボクチ（雄山火口）

　火打石の火花を移す火口（ほくち）に、この葉の裏の綿毛を使ったそうです。
　山に生える大きな火口ということで名付けられました。
　一般にはヤマゴボウと呼ばれ、蕎麦のつなぎや漬物に利用されます。

やまぼくち【山火口】：
キク科の多年草。西日本の山野に自生。高さ約1メートル。全体に綿毛があり、葉はゴボウに似る。 秋、アザミに似た淡黄色または紅紫色の大きな頭花をつけ、総苞片は針状で多数。 根茎・若葉は食用、葉は煙草の代用、綿毛は火口(ほくち)に用いた。 東日本には近似のオヤマボクチなどがある。やまごぼう。 広辞苑

若芽を茹でて餅に入れ、草餅を作ります。
飯山市にはやまごぼうをつなぎに入れたおいしい蕎麦があります。

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【花の色】 白　 青〜青紫　 紫　 桃　 赤〜朱　 黄〜橙　 緑　 混合
【実の色】 黒〜黒褐色　 赤〜橙色　 紫色　 茶〜褐色　 緑色　 黄色　 白〜灰色　 色々
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