ラッキョウ（辣韮）【オオニラ（大韮）、サトニラ（里韮）】

　カレーライスの付け合わせなどでお馴染みのラッキョウの花です。
　成田空港近くの農道の道端で見かけました。

らっ‐きょう【薤・辣韭】
　ユリ科ネギ属の多年生作物。中国原産。日本でも古くから栽培。葉は細く、秋に花茎を出し、その先に球状に集まった紫色の小花をつける。冬を越して、初夏に地下に生ずる白色の短紡錘形の鱗茎は一種の臭気を有し、漬けて食用とする。オオニラ。サトニラ。広辞苑

塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けなどにして保存します。