ソバ（蕎麦）

ソバの花

　種を蒔いてから収穫して加工したものが人の口に入るまで名前が変わりません。
　ソバは痩せた土地でしか栽培されない救荒作物でした。

「しなのぢやそばの白さもぞつとする」一茶

赤ソバの花

　信州大学の氏原先生がヒマラヤの高地から持ち帰って品種改良された赤ソバ「高嶺ルビー」は花も楽しめます。

　ソバの実です。
　殻が黒くなり、もうじき収穫されて新蕎麦になります。

そば【蕎麦】(古名「そばむぎ」の略）：
タデ科の一年生作物。原産地は東アジア北部とされ、中国・朝鮮から日本に渡来。ロシアに多く栽培。多くの品種があり夏ソバ・秋ソバに大別。茎は赤みを帯び、花は白。収穫までの期間が短く、荒地にもよく育つ。果実の胚乳で蕎麦粉を製する。広辞苑

科名	タデ科ソバ属
学名	Fagopyrum esculentum Moench Fagopyrum sagittatum Gilib. Polygonum fagopyrum L.
薬効	高血圧に効果があることはよく知られています。ソバ粉に食塩を加えて練ったものを腫れ物に塗ります。
季語	「蕎麦の花」は秋
撮影	2012年 7月27日 2004年 7月28日 2013年 9月 4日 2013年 9月 4日 2004年10月 9日
更新	2013年 9月 5日