スイバ（酸葉）

スイバ

　強烈に酸っぱいので”スイコ”と呼んで、若い茎の皮をむいて子供のおやつにしましたが、シュウ酸を含むので食べ過ぎるとよくないそうです。
　フランス料理に使われるそうですが、以前フランスへ行った時は季節外れだったのか、お目にかかれませんでした。

すいば【酸葉】：
タデ科の多年草。北半球に広く分布し、日本でも原野・土手に普通。茎は往々紅紫色。雌雄異株。初夏、淡緑色の小花を開く。若い茎・若葉はともに食用。蓚酸を多く含み酸味が強いのでこの名がある。根は搗(つ)き砕いて疥癬(かいせん)・頑癬に用いる。すかんぽ。古名、すし。漢名、酸模。広辞苑

スイバ：
スイバは土手や田畑のあぜなどに生えている雑草で第2次大戦中の子どものには口にしたが、現在はあまり採るひともいない。信州高山村誌

ゆでて、おひたしや和え物にして食べます。

科名	タデ科ギシギシ属
学名	Rumex acetosa L. Acetosa pratensis Mill.
薬効	下剤やタムシの治療に使いました。
季語	春。「すかんぽ」「酸模」「あかぎしぎし」
撮影	2004年 4月10日 2008年 5月30日
更新	2013年 7月 9日