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アカザ（藜）

　ホウレンソウに似た感じのアカザの花が咲いています。
　新芽が白いシロザに対し、新芽の中心部が赤いのでアカザと名付けられました。
　農耕の伝来とともに大陸から伝わり、昔は食用にしていたようです。

長い茎を乾燥した杖は軽くて丈夫で、吉川英治の「三国志」にも登場しています。

あかざ【藜】：
畑地に自生するアカザ科の一年草。古く中国から渡来したとされる。茎は約1メートル。 葉は卵形で、縁に切れ込みがあり、若芽は紅色。夏、粒状の帯黄緑色の細花を穂状につける。 若葉は食用となるが、蓚酸が多い。茎は丈夫で、乾かして杖とする。若芽の紅くならないものをシロザという。
あかざのあつもの【藜の羹】：
アカザの若葉を具とした吸物。粗末な食物のたとえ。
あかざのつえ【藜の杖】：
アカザの茎で造った杖。軽く、中風にならないというので、老人が用いた。
あかざのはい【藜の灰】：
アカザを焼いて灰にしたもの。染物に用いる。 広辞苑

若菜を摘んでおひたしや和え物にして食べます。

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【花の色】 白　 青〜青紫　 紫　 桃　 赤〜朱　 黄〜橙　 緑　 混合
【実の色】 黒〜黒褐色　 赤〜橙色　 紫色　 茶〜褐色　 緑色　 黄色　 白〜灰色　 色々
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